商城首页 >> 科普 >> 《实用食物营养成分分析手册》(无货)
商城价格: 38.00 元
商品名称: 《实用食物营养成分分析手册》(无货)
ISRC:
制作单位:中国轻工业出版社
出版单位:中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
播放时长: 0 分
产品性质: 其它
用户评论: 暂无评价
【现在购买】【专家咨询】
　　商品详细信息
《实用食物营养成分分析手册》是由我国长年从事食物营养成分研究的杨月欣研究员和王光亚研究员共同主持编写。该书主要从三个方面向读者进行了介绍：

　　一、食物成分的分析方法
　　全书共介绍了60种食物营养成分分析方法，其中宏量营养素测定方法23种、脂溶性维生素测定方法7种、水溶性维生素测定方法13种、灰分及矿物质分析方法17种。可测定的食物成分包括水分、灰分、蛋白质和氨基酸、总碳水化合物、葡萄糖、蔗糖、淀粉、粗多糖、膳食纤维（总、可溶、不可溶）、脂肪和脂肪酸、胆固醇、胡萝卜素、维生素A、E、D、K、B1、B2、C、B6、尼克酸、叶酸、生物素、泛酸、胆碱、以及16种常量和微量元素。所有方法均是在参照国家标准方法、国际法典委员会（CAC）或美国公职分析化学家协会（AOAC）方法的基础上编写。除此之外，本书的编者们还根据多年积累的工作经验和专业知识，选择性地介绍了一些其它的可行方法，供读者参考。

　　二、食物成分分析的相关基础知识
　　由于样品前处理和最终数据的统计处理直接影响到结果的准确性，因此该书来简要介绍了如何进行食物样品的采集和制备、数据处理以及在表述结果时应注意的问题等内容。

　　三、食物营养成分的相关基础知识
　　书中介绍了部分营养素的理化性质、生理功能、重要的食物来源以及中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）等内容。

　　该书是着重突出分析方法的实用性和可操作性。另外，许多编写人员还将自己工作中的体会和关键点融入书中，更体现出该的参考价值。本书是从事食物营养成分分析技术人员的必备工具，也是食品卫生监测、食品工业、营养学研究及各大专院校相关专业人员的重要参考资料。
 
　　配送信息

1.邮寄包裹送货时间及费用

适用地区：中国大陆所有城市。
资费：10元/单，如每单消费250元以上（包括250元）时可以免邮寄费。
到货时间：请查看平邮时间表
　　 如果外地邮寄包裹长时间没有收到，请您确定订单中地址是否详细、正确，如地址不详请尽快联系我们更正地址。如地址正确仍未收到商品请联系我们，商城客服人员会为您办理邮局包裹查单。

2.北京用户自取货(仅限于由中华医学电子音像出版社出版 商品)

提货地点：北京东四西大街42号 中华医学电子音像出版社
电话：010-65133608、010-65133609
提货时间：每天9：00~16：30，节假日休息

提货时间及注意事项：

　　通过网上交易支付后，请您在“用户自服务”中查看订单支付状态是否处于“成功”状态，如您的“订单”成功支付确认后，请于第二天13：00以后直接去提货地点提货，提货时请提交您的“订单号码和注册用户名”给我们的工作人员，工作人员核查后即可发货。
　　 如您是选择“汇款”方式支付订单，由于汇款到帐的时间可能会较长，因此会影响到您自取货的时间延长。
　　学光盘领学分

2.用户在“申领学分证书”时必须提交详细信息和支付证书工本费（用于发放学分证书之用），才
能领取中华医学会继续医学教育学分证书。

※ 证书：中华医学会继续医学教育Ⅰ类和Ⅱ类学分证书；
※ 学分证书工本费为50元（由用户承担）；
※ 款到后一周内寄出学分证书。